香辣花甲

作者： 燚燚焱燚燚

海鲜市场吐舌头的活花甲5块钱一斤，但买的死花甲就可以放点豆瓣酱。

用料

• 干辣椒 一把
• 花椒 3一把
• 独蒜 两个
• 姜 一个
• 小葱 五根
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 花甲 2斤
• 胡椒 1勺
• 白糖 1勺

香辣花甲的做法步骤

步骤 1

花甲用开水泡几分钟，开点口就行，然后换水冲洗干净再滤干。主要是让花甲里的海水流出来，要不然炒出来全是汤水，不用水煮开口是避免炒几下就壳肉分离。

步骤 2

姜蒜切成颗粒

步骤 3

热油先放花椒，再放干辣椒，再放姜蒜炒一下就放蚝油炒一炒

步骤 4

倒入花甲，炒几下后倒料酒

步骤 5

然后放盐，胡椒，白糖，小葱。

香辣花甲的小贴士

不要买超市的死花甲，死的还比活的贵。也不放豆瓣，这样吃几只嘴里就有纯麻辣的感觉，然后一口冰啤酒将麻辣冲散，再继续吃。

菜谱创建时间：2020-04-05 15:45:22