脆爽酸菜炒大肠

作者： 爱下厨的纯

媲美星级大厨的酸菜炒大肠

用料

• 肥肠 500克
• 酸菜 250克
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 葱 2根
• 香菜 2根
• 生抽 2勺
• 姜葱料酒 2勺
• 白酒 1勺
• 朝天椒 5个

脆爽酸菜炒大肠的做法步骤

步骤 1

1、大肠用生粉、花生油和盐搓洗干净，清水加姜葱料酒煮开，放入大肠大火煮5～10分钟，捞起冲洗干净再放入冰水泡10分钟，捞出斜切小块并晾干 2、酸菜用盐水洗净，斜切，放入无油炒锅炒干水（会更脆） 3、准备蒜蓉、姜切丝、朝天椒斜切丝、葱白切丝、葱切葱花、香菜切段 4、热油锅，爆香蒜蓉、姜、辣椒、葱白，放入大肠，加白酒、酱油调味爆炒2分钟，再加入酸菜翻炒1分钟，准备起锅装盘前加入香菜即可

菜谱创建时间：2020-04-05 15:34:09