意式肉酱通心粉

作者： K爷

向意大利友人学来的,这道正宗的意式肉酱做法,过程简单~却很美味

用料

• 干酪粉
• 牛肉 300G
• 猪里脊（纯精瘦肉） 250G
• 橄榄油 适量
• 起泡酒 适量
• 黄油 适量
• 洋葱 一只
• 番茄酱（推荐圣马扎诺这个牌子） 一罐
• 通心粉 2人份

意式肉酱通心粉的做法步骤

步骤 1

牛肉和猪里脊剁成肉馅,猪肉要纯瘦

步骤 2

热锅下橄榄油和黄油

步骤 3

下洋葱丁煸炒出香味并色面金黄

步骤 4

下牛肉馅略炒,接着下猪肉馅..继续炒

步骤 5

炒至两种肉质变色

步骤 6

加气泡酒没过肉馅,加入番茄酱.搅拌均匀

步骤 7

煮沸转小火,炖2小时左右,中间尝味加盐..小火炖煮是不会粘底的,所以不用经常搅拌掀盖

步骤 8

熬至肉酱没有明显汤汁水分..基本收干,关火

步骤 9

锅里倒一些橄榄油当底油，舀大勺肉酱打散,在煎锅里加一勺面汤,倒入煮好的通心粉,翻炒均匀裹上肉汁出盘，最后撒上干酪粉即可

意式肉酱通心粉的小贴士

1.给面上酱汁时的秘诀是在煎锅里加一勺面汤,促进油脂的乳化,酱汁会很均匀地粘在面条上。 2.正宗意式肉酱是只放洋葱不放其他任何香料和配菜的 3.番茄酱不是番茄沙司,推荐买意大利进口的圣马扎诺番茄酱.如果没有就用普通番茄酱代替 4.起泡酒无所谓牌子.没起泡酒换白葡萄酒

菜谱创建时间：2012-06-05 22:49:42