茶树菇双腐砂锅煲

作者： 小勺素

女儿说茶树菇有特有的香味，平常做的蕨根葛根粉豆腐和老豆腐，她是不喜欢吃的，今天的菜里加入了，居然直赞味道不错，不反感了，看来食材的搭配和做法我很重要哈…… 提示一下： 没有蕨根葛根粉豆腐可以忽略，没有白辣椒也可以忽略，并不影响食用和味道，亦可变更自己喜欢的食材。

用料

• 茶树菇 一小把
• 老豆腐 1块
• 蕨根葛根粉豆腐 1块
• 白辣椒 4个（小米辣做的）
• 新疆干辣椒 1个
• 青椒 1节
• 姜丝 适量
• 菜籽油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 红薯粉（勾芡） 适量

茶树菇双腐砂锅煲的做法步骤

步骤 1

老豆腐切条，不粘锅加少许油，中小火煎豆腐（加少许盐入味），至四面金黄，磨入少许黑胡椒粉，加适量有机酱油翻拌均匀盛出备用。

步骤 2

这是我用蕨根葛根粉做的糕（我们老家也叫豆腐），做的时候里面加了盐和黑椒粉（平时用这个煮菜她不吃的），切条加少许油煎至四面起硬壳盛出备用。 备注一下： 没有这个可以不加，我是家里有食材哈😊…一样不影响成品以及味道的。

步骤 3

茶树菇是提前泡发好的，洗干净切断。 白辣椒、干红椒、青椒切碎粒，姜切丝，这些可以在煎豆腐时备好。

步骤 4

茶树菇中小火煎干水分。

步骤 5

加入少许油煸炒，激发出茶树菇的香味，调入一丢丢盐，少许黑胡椒粉，少许酱油翻炒片刻盛出备用。

步骤 6

这是炒好的半成品图片。

步骤 7

锅子再加少许油，爆香姜丝辣椒。

步骤 8

加入半成品翻炒，再调入适量酱油和黑胡椒粉拌匀。

步骤 9

加入适量温水烧开焖煮约6～8分钟左右，调入红薯粉芡汁收汁即可移入砂锅（砂锅提前加热哈😊）即可食用。

步骤 10

说真，实物比我拍的图片更美，味道也非常好吃…

步骤 11

母女俩的午餐。

步骤 12

还备了一份盒饭，女儿上班的爱心便当🍱。 吃素可以提高免疫力，激发人体的自愈力，所以希望女儿能成功转素哈😊

菜谱创建时间：2020-04-05 15:09:23