土豆炖牛腩煮油豆皮

作者： Athenaaaaaa

油豆皮的香甜浸入土豆牛肉汤里，是不是可以泡一碗米饭吃个饱😋

用料

• 牛腩 1000克
• 土豆 5个大土豆
• 姜片 8片
• 八角 2个
• 桂皮 2块小
• 香叶 4片
• 大蒜 5瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 花椒 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 剁椒酱 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 醋 1勺
• 蒜苗 1根
• 干辣椒 2个
• 草果 2个

土豆炖牛腩煮油豆皮的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净，切块，放料酒焯水，沥干

步骤 2

土豆去皮切块，清水煮熟备用

步骤 3

油豆皮两片洗净切方片，一定要切方片哦，这样煮到牛肉汤里，软软的一块塞到嘴里才有满足感😄

步骤 4

锅里放油，小火把牛腩白色肥肉的牛油炸出，放姜，蒜，花椒，香叶，八角，桂皮，草果，黄豆酱，剁椒酱炒香

步骤 5

倒入牛腩，放料酒，醋，生抽，盐，老抽，胡椒粉，鸡精，转大火翻炒入味

步骤 6

锅里放水扣盖子煮，水不要放太多，水面淹过牛肉就好了，煮2分钟关火

步骤 7

倒入高压锅，加清水大火压18分钟，转小火2分钟

步骤 8

煮好的牛肉和汤一起倒入盛有土豆块的锅里，煮开，下入油豆皮，关盖煮2分钟，最后洒上蒜苗，香喷喷的土豆炖牛肉煮油豆皮就做好啦😄

步骤 9

米饭浸在土豆牛肉汤里，再吃一块软绵又有些筋道的油豆皮，香喷喷甜丝丝的味道，可以吃两碗饭呢😋😋

土豆炖牛腩煮油豆皮的小贴士

土豆和牛腩不要放在高压锅里一起煮，以免土豆煮烂不成形，先把土豆块煮熟，最后倒入高压过的牛腩一起煮一会，土豆也能入味

菜谱创建时间：2020-04-05 14:47:50