低碳豆乳盒子

作者： I姐麻麻

豆乳盒子，没有低碳生酮前无比喜欢。虽然低碳期间也可以吃，但是自己可以做无麸质，无奶的可能更可以放心吃。我是乳糖不耐受所以这款也很适合同样不耐受的集美们。这个蛋糕胚也很好可以做卷，哈哈。

用料

• 豆乳部分
• 蛋黄 1个
• 无糖豆浆 200克
• 椰子面粉 14克
• 洋车前子壳粉 4克
• 赤藓糖醇 28克
• 蛋糕胚部分
• 蛋黄 3个
• 金山杏仁粉 70克
• MCT油 40克
• 蛋清 3个
• 赤藓糖醇 15克
• 柠檬汁 几滴
• 豆浆 40克

低碳豆乳盒子的做法步骤

步骤 1

3个蛋黄和MCT油以及豆浆搅拌均匀(油可以换成其他比如橄榄油，亚麻籽油总之换成生酮低碳适合的油)

步骤 2

加入杏仁粉，搅拌。杏仁粉没有筋所以随意搅拌吧。我觉得也不用过筛。

步骤 3

3个蛋清，加柠檬汁。分次加入代糖。打发至8分。

步骤 4

蛋黄糊和蛋清糊加一起翻拌均匀，注意别消泡。烤箱150度预热

步骤 5

150度20～25分钟，出炉牙签插入没有带出蛋糕湖就是熟了。

步骤 6

豆乳酱，豆浆蛋黄代糖还有粉类加入不粘锅，小火慢慢煮，不停用手动打蛋器搅拌。等变稠了就可以关火了。

步骤 7

出炉后蛋糕片就可以组合了。我是一层蛋糕一层豆乳，最上面加了一层奶油。怕热量高可以把奶油换成豆乳。上面可以撒豆粉，没有可以不撒

步骤 8

我做的是280ml的盒子2个

步骤 9

我撒的是黑豆黄豆粉，熟豆用破壁机打一下即可

步骤 10

哈哈，外貌不咋滴

步骤 11

剩下的边角料这个方盒子做了2个。

低碳豆乳盒子的小贴士

抱歉，自己做因为手不闲着所以没有拍照，也不知道好吃不好吃所以也没想过上传菜谱。PS.烤蛋糕的时候做豆乳酱，豆乳酱凉了后可能会很稠因为洋车前子壳粉的缘故。豆乳如果冷却后太稠就再加豆浆继续搅拌，调到合适的稠度。我这样一个280ml盒子算下来加上奶油大概420卡。去掉奶油可能更低。主要热量来自于mct油和奶油部分。如果接受不了豆制品味道的可能会不喜欢，但是这是低卡以后最佳选择，无限接近人间豆乳了。那个酱甚至可以装盒子当作豆乳布丁，夏天一定很棒。

菜谱创建时间：2020-04-05 14:38:44