蚕豆春笋

作者： 九月生的张小草

来一口春天的味道——蚕豆春笋 美国的疫情快到高峰了。全球都在恐慌之中，却忘记了春天已到来。在我们家乡，笋和蚕豆都是春季的应季食物。而今身在他乡，只能在超市里买到冷冻和冷藏的食材。让我们用迎接春天的心情来制作这道蚕豆春笋。 淡黄色与嫩绿色不就是春天的颜色吗！

用料

• 蚕豆 300克
• 笋子（都可以，我用的箭竹） 300克
• 鸡油 少许
• 鸡汤 一碗
• 水淀粉 少许
• 盐 5g
• 味精 3g
• 鸡精 1勺
• 葱段 5段
• 姜片 5片

蚕豆春笋的做法步骤

步骤 1

材料： 蚕豆 笋子（可用各种），我用的箭竹笋子 鸡油 水芡粉 姜、葱 鸡汤

步骤 2

箭竹笋尖

步骤 3

蚕豆

步骤 4

将蚕豆去皮，剥成小半。再将笋尖切滚刀。水烧开后入锅汆水5分钟后捞出备用。

步骤 5

将锅烧热，放入滋锅的鸡油，放入姜片和葱白煸炒，容易出香味。

步骤 6

倒入鸡汤，将姜、葱熬制出味后将姜葱渣滤除只留汤底。将捞出的蚕豆和笋尖倒入汤底，翻炒。加入水芡粉勾芡收汁起锅。

蚕豆春笋的小贴士

【草-分享菜单-蚕豆春笋】 来一口春天的味道——蚕豆春笋 美国的疫情快到高峰了。全球都在恐慌之中，却忘记了春天已到来。在我们家乡，笋和蚕豆都是春季的应季食物。而今身在他乡，只能在超市里买到冷冻和冷藏的食材。让我们用迎接春天的心情来制作这道蚕豆春笋。 淡黄色与嫩绿色不就是春天的颜色吗！ 材料： 蚕豆 笋子（可用各种），我用的箭竹笋子 鸡油 水芡粉 姜、葱 鸡汤 步骤一： 将蚕豆去皮，剥成小半。再将笋尖切滚刀。水烧开后入锅汆水5分钟后捞出备用。 步骤二： 将锅烧热，放入滋锅的鸡油，放入姜片和葱白煸炒，容易出香味。 步骤三： 倒入鸡汤，讲姜、葱熬制出味后将姜葱渣滤除只留汤底。 步骤四： 将捞出的蚕豆和笋尖倒入汤底，翻炒。加入水芡粉勾芡收汁起锅。 一道清新干净，赏心悦目充满春意的蚕豆春笋把春天带到餐桌。

菜谱创建时间：2020-04-05 14:08:23