好吃的自贡小煎鸡

作者： 好吃的文小文

用料

• 童子鸡 半只
• 小米椒 15个
• 郫县豆瓣 1勺
• 蒜 1瓣
• 泡椒 15个
• 杭椒 20个
• 盐 1克
• 老抽 2g
• 生抽 3g
• 鸡精 1g
• 白糖 适量
• 嫩姜 40g
• 葱 根
• 陈醋 适量

好吃的自贡小煎鸡的做法步骤

步骤 1

姜切丝，蒜切块，小米辣，泡椒，葱，切碎，鸡肉切小丁

步骤 2

锅内倒油，稍微多一些，大火烧热，到鸡肉，翻炒一分钟，下泡椒、大蒜、小米辣，翻炒均匀，下豆瓣酱炒出红油。 加2g老抽，3g生抽（锅边淋），加适量陈醋翻炒均匀， 加姜丝，葱和辣椒，翻炒至辣椒断生， 加1g盐、1g鸡精、适量白糖翻炒均匀，出锅

步骤 3

出锅

好吃的自贡小煎鸡的小贴士

注意老抽不要倒太多，颜色会很深

菜谱创建时间：2020-04-05 13:43:42