免做午饭配汤的蟹黄豆腐

作者： 陶陶豆豆

此款蟹黄豆腐的优点在于，可以省了午饭的配汤，吃完豆腐还有多余汤汁，加点开水，就变身为口感浓郁的海鲜汤啦！非常适合上班一族，可以节约宝贵时间用来午休～

用料

• 内脂豆腐 一盒350克
• 虾 5只
• 蟹棒 2根
• 咸鸭蛋 2个（其中一个是双黄）
• 青豆、玉米粒 适量
• 花生酱 1勺
• 盐 1克

免做午饭配汤的蟹黄豆腐的做法步骤

步骤 1

虾去头，并且把头里的沙袋去了。然后把砂锅加热，倒入10毫升橄榄油，将虾头小火煸炒，炒出虾油为止。这是最为关键的一步，决定了蟹黄豆腐的口味是否浓郁。

步骤 2

加入少许水煮一下。

步骤 3

放入去掉虾线处理干净的虾身。为了节约时间，没有去壳，不影响口感。

步骤 4

加入2颗咸鸭蛋黄。因有一个是双黄蛋，所以只用了两枚蛋。

步骤 5

用铲子将咸鸭蛋黄捣烂。

步骤 6

加入一勺花生酱，提升浓郁度。

步骤 7

内脂豆腐盒内划成块状，然后倒入砂锅中；加水没过豆腐，大火烧开后换小火慢炖。 小技巧: 盒子四角剪开，这样豆腐就能很轻松整盒倾倒，保证豆腐最大限度不破碎。

步骤 8

将2根蟹棒剪成小节，放入锅中；然后加入适量的玉米和青豆。

步骤 9

小火炖10分钟后关火，放上香菜叶点缀。

步骤 10

吃完豆腐后略加点开水，变身海鲜豆腐汤。省时省力又美味，一举多得哟！

免做午饭配汤的蟹黄豆腐的小贴士

咸鸭蛋一般3枚，因为其中双黄蛋1枚，所以只用了2枚。

菜谱创建时间：2020-04-05 13:29:56