荠菜肉包子

作者： 琉璃小主

一顿野菜包子把老公吃的心花怒放，准备休假时间放弃他最爱的钓鱼，和我挖荠菜去！这就是美食的魅力😍

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 250克
• 糖 一勺克
• 荠菜 半盆
• 猪肉 荠菜的1/3
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 鸡精 适量勺
• 发芽葱 2根
• 姜粉 1勺
• 香油 1勺
• 猪油 20克
• 十三香 1勺
• 花生油 20克

荠菜肉包子的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、一勺糖助发，用温水和成比较柔软的面团，放到温暖处发酵，至内部呈蜂窝状。

步骤 2

五花肉洗净搅碎，加生抽老抽、十三香、蚝油、姜粉（孩子不吃姜）、葱沫搅匀入味30分钟左右。

步骤 3

新鲜肉不用打水，搅拌时一定要同一方向画圈搅匀上劲，肉呈拉丝状态，才能充分发挥肉香味。

步骤 4

前一天洗净焯水后的新鲜荠菜，用凉水浸泡一宿去除苦味。挤干切碎备用。

步骤 5

加入适量盐和鸡精香油，一定要加点动物油增香，再加点熟植物油，把肉菜混合均匀。

步骤 6

现在已经能闻到肉馅香味了

步骤 7

把发好的面团拿出揉一下排气，然后搓成粗细均匀的长条，分成若干相等的剂子。不要太小，大约有三个饺剂子大小。

步骤 8

按圆擀成薄饼，不要太薄，稍微有点厚度，有助于发面。

步骤 9

把搅匀的肉馅放到面饼中心，抹圆压实。

步骤 10

食指拇指配合依次压出面折，边包边转边抻长，包到首尾相接，收口处捏紧。

步骤 11

一个漂亮的圆包子就包好了＾０＾~

步骤 12

放到笼屉里盖锅盖二次醒发。锅里可以放适量热水。

步骤 13

这样包出来的包子才会更加暄软。看到包子皮有轻度膨胀的时候就可以开火蒸了。

步骤 14

我用的是电磁炉烧水键，正好15分钟。燜一会，三分钟后开盖，防止塌陷。

步骤 15

暄软富有弹性的大包子，看了就馋。

步骤 16

太有成就感了！

步骤 17

忍着烫吃了一个，香到骨子里😍

步骤 18

鲜美多汁，超级无敌好吃！

步骤 19

丰盛的午餐开始啦！老公高兴的让我陪他喝点！

步骤 20

美食美女美酒，一个都不能少！😝

菜谱创建时间：2020-04-05 13:29:21