巧克力面包

作者： 美食美器瑶瑶

用料

• 高筋面粉 230克
• 低筋面粉 60克
• 可可粉 15克
• 全蛋 50克
• 糖 50克
• 盐 2克
• 黄油 38克
• 烘培巧克力豆 50克
• 冰牛奶 130克
• 酵母 5克

巧克力面包的做法步骤

步骤 1

高筋粉230克，低筋粉60克，酵母5克，白砂糖50克，全蛋50克，可可粉15克，冰牛奶130克，放入主锅，30秒/速度3—6混合，然后用揉面键揉面8分钟

步骤 2

加入盐和黄油，揉面4分钟，出手套膜

步骤 3

面团放入烤箱，发酵功能，发酵一个小时，到2或2.5倍大。

步骤 4

发酵好的面团，加入50克巧克力豆，揉匀，分割成65克一个的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 5

拍扁排气，整形成三角形。

步骤 6

发酵到2倍大（烤箱发酵30分钟）面包表层喷少量水，撒干粉，用割刀割花纹

步骤 7

放入180℃预热好的烤箱，180℃烤20分钟即可，记得盖上锡箔纸，预防变色过度

菜谱创建时间：2020-04-05 13:27:40