家常卤牛肉

作者： 天使_美厨

用料

• 牛腱子 1只
• 料酒 2勺
• 生抽 5勺
• 盐 2小勺
• 冰糖 5颗
• 蚝油 2勺
• 香料 1份

家常卤牛肉的做法步骤

步骤 1

整个的牛腱子按纹路切开，用清水泡2个小时去血水。

步骤 2

12点开始顺时针方向依次是：八角、草果、小茴香、香叶、白芷、公丁香、白豆蔻、沙姜干（山奈）、孜然、桂皮、生姜、陈皮；中间是花椒、白胡椒、干辣椒。我还放了一个茶叶包，家里只有红茶了，绿茶口感更好。😊

步骤 3

所有香料洗干净放入冷水中大火煮开，开盖转小火，让香味挥发一些。

步骤 4

腱子肉冷水下锅，加入生姜和料酒，煮开、撇去浮末。

步骤 5

放入煮开的卤水中，加入生抽、老抽、盐、蚝油、冰糖。我家里只有洋葱，所以放了1/4个洋葱，也可以放大葱或小葱。

步骤 6

今天要出门，所以选择了电高压锅的“粥/羹”健，26分钟。用砂锅更好，大火煮开转小火煮1个小时，关火浸泡2个小时。

步骤 7

高压锅煮好了浸泡了3个小时，捞出来放冰箱冷藏。不要趁热切，容易散。赶时间可以冷冻半小时再切。

步骤 8

卤牛肉做好了！🌹冷藏一夜之后拿出来就很好切了。淋上一点点卤汁加生抽，或者蘸上自己爱吃的酱料z

步骤 9

早餐做一碗牛肉粉，简单营养又美味！😊

菜谱创建时间：2020-04-05 12:42:31