香甜软糯桂花黑米糕（小米糕）

作者： 黑风寨小妖

被娃不断翻牌的一款早餐 需要工具:6寸活底阳极蛋糕模 电动打蛋器

用料

• 黑米粉（可换等量小米粉） 80克
• 粘米粉 20克
• 糯米粉 20克
• 牛奶 90克
• 玉米油 10克
• 鸡蛋 2个（大的，小的话3个）
• 白醋 一瓶盖
• 白砂糖 30克（打发蛋白不要用糖粉）
• 干桂花 适量

香甜软糯桂花黑米糕（小米糕）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，注意:放蛋清的盆一定要无水无油

步骤 2

蛋黄加牛奶，玉米油拌匀，加黑米粉，粘米粉，糯米粉，翻拌成糊状备用

步骤 3

蛋白加一瓶盖白醋打发至粗泡，分三次加白砂糖，打发至干性发泡（提起打蛋器蛋白霜尖笔直）

步骤 4

挖三分之一打发好的蛋白霜到面糊中，翻拌均匀

步骤 5

将第4步倒进蛋白霜，翻拌均匀

步骤 6

倒入6寸活底模具，震出大气泡，撒干桂花

步骤 7

蒸锅事先加热好，包上保鲜膜，热水上锅蒸35分钟

步骤 8

蒸好后取出倒扣，放凉后脱模

菜谱创建时间：2020-04-05 12:41:57