大排档版 辣炒田螺

作者： SerenaWang820

夏天是小龙虾🦞炒田螺加啤酒的季节，曾经在大排档吃过觉得好吃，就问老板讨教：过程没拍照，我写出来

用料

• 田螺 1斤
• 干辣椒 15个
• 姜 2片
• 花椒 30粒
• 蒜 3瓣
• 料酒 2勺
• 大葱 1节
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 酱油 2勺
• 蚝油 2勺
• 白糖 5克
• 盐 5克

大排档版 辣炒田螺的做法步骤

步骤 1

1 备好料，2 热锅下豆瓣酱炒出红油，➕八角➕香叶➕姜➕花椒➕鲜辣椒，炒香

步骤 2

倒入田螺爆炒3分钟，转小火，开始➕料酒➕蚝油➕酱油（生抽）➕花椒粉➕白糖，还可以➕香油和鸡精，我家用完了……

大排档版 辣炒田螺的小贴士

豆瓣酱本身有咸味，但是田螺不容易入味，后期➕生抽和盐注意用量，少量多次

菜谱创建时间：2020-04-05 12:14:39