香葱肉松吐司

作者： 冰激淋-8

这款面包出炉已是深夜12 点了，装保鲜袋室温放置一夜后依然柔软如初。方子来自厨友@冇伱灬冇我，只是我用小美来制作的🙂🙂

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋 30克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 香葱 适量
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

香葱肉松吐司的做法步骤

步骤 1

将面粉、牛奶、糖、盐、酵母、鸡蛋全部放入主锅，时间15秒速度从2逐步转到6混合食材

步骤 2

开启小美揉面程序，设置时间3分钟，揉到能拉出厚膜加入黄油，继续揉面4分钟左右，直至能拉出手套膜（这一步忘了拍照，只能用多年以前的图来凑😂😂）

步骤 3

揉好的面团滚圆放入干净的容器盖保鲜膜静置发酵至2.5倍大，手指沾面粉插入面团中央，不回缩不塌陷即为发酵完成

步骤 4

取出发酵好的面团排气后团圆静置10分钟左右，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形，刷上沙拉酱，撒上葱花及自制肉松

步骤 5

把面片整个卷起来，卷的时候稍微卷紧一点，最后收口捏紧

步骤 6

把卷好的面团用刀从中间一剖为二，一头切段，一头保持连接，像扭麻花一样扭起，再把两头往中间反过来折叠，整理好后放入吐司盒，温度28度，湿度70%，发酵到九分满，表面刷蛋液，预热风炉140度烘烤30分钟

步骤 7

虽然已是深夜，但还是禁不住着香味儿的诱惑，浅尝了一小口😝😝

香葱肉松吐司的小贴士

这款面包含水量稍大，最好用机器揉面，手揉的话会揉得怀疑人生😂😂但是真的真的很好吃

菜谱创建时间：2020-04-05 10:12:13