忘不了的萝卜丝油墩子（菊花棋）

作者： 柿子张

小时候放了学，回家路上，每次一定买个油墩子吃，两毛钱一个，看着炸成金黄的油墩子，吃到嘴里满嘴香，总感觉里面有肉来着，后来想想可能小时候肚里油水太少。长大后，妈妈买来模具给我做过一次，但被我把模具弄丢了，就再也没做过。这次实在想吃了，再困难也要动手。果然吃是最大动力！ 重点来了：虽然好吃，但真心油大，炸完后锅里三分之二的油都没了，偶尔吃一次就好啦。

用料

• 白萝卜 1根
• 胡萝卜 半根
• 胡椒粉 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 麻油 适量
• 面粉 适量
• 油 适量
• 水 适量

忘不了的萝卜丝油墩子（菊花棋）的做法步骤

步骤 1

白萝卜丝和胡萝卜刨丝，感谢娘亲给我带来的这个小工具，特别好用

步骤 2

放盐，静置15分钟左右，挤干水

步骤 3

挤干水份后的萝卜丝加入葱花、香油、盐、胡椒粉、鸡精，拌匀

步骤 4

面粉加葱花、油、盐、水，调匀。一定调成稀糊状。至于用了多少面粉和水，我没有称，就面粉不够加面粉，水不够加水。

步骤 5

没有模具，就用的盛汤的勺子，勺子在油锅里过一遍，拿出来：1、底层铺一层面糊；2中间再加入萝卜丝；3、最上面再盖一层面糊。放入油锅，等外面定型后，脱模，继续留在油锅里炸。不要开大火，也不要小火。介于两者之间的火就好。

步骤 6

用汤勺当模具，特别不好脱模，我就用刮刀的尖尖，沿着边边戳进去，也能完整的脱模，虽然汤勺里还是粘着一层面糊，但并不妨碍继续做下一个。唯一要注意的就是炸完两个就要把勺子边边稍微清理一下。小心烫手。

步骤 7

卖相虽差，但好美味，满足了馋虫。

菜谱创建时间：2020-04-05 09:50:25