在家自己做汉堡

作者： 倩残魂

用料

• 面皮用料
• 面粉 300克
• 牛奶 150克
• 白糖不吃可不放 30克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 鸡腿用料
• 鸡腿 3只
• 鸡胸 1块
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 5大勺
• 面包糠
• 葱姜末 胡椒粉
• 料酒 味极鲜
• 耗油 辣椒面
• 也可用奥尔良腌料 盐
• 沙拉酱 剩菜

在家自己做汉堡的做法步骤

步骤 1

把鸡腿去骨，鸡胸切大片，用刀背拍几下去筋，更容易入味，根据自己口味放入调料抓拌均匀 腌制一个小时。

步骤 2

把面粉用料出黄油外的所有调料倒入面包桶，搅拌制半扩展加入黄油，揉出手套膜发酵至两倍大，发好后按压排气，分成小剂子（根据想要的汉堡大小分剂子，我想要大的分了六个），整理成圆形收口朝下，放入烤盘中二次发酵

步骤 3

发到1.5倍大，刷上一层蛋清撒上芝麻，烤箱150度上下火烤20－25分钟，看自家烤箱脾气。

步骤 4

准备三个盘子分别放上蛋液，淀粉，面包糠，（我把每个盘子都包上了保鲜膜，这样子好刷）把腌好的鸡腿肉裹上一层淀粉，在一层蛋液，在一层淀粉，拍掉多余的淀粉，（爱吃厚脆皮的可以多重复一两次） 鸡胸肉裹上一层淀粉，一层蛋液，一层面包糠，面包糠要用手压紧一点，抖掉多余的

步骤 5

油温六成热下锅炸一定要全程小火不然容易外边糊了里面不熟，炸制两面金黄，捞出控油这是鸡腿肉

步骤 6

同样方法，这是鸡胸肉，其实也可以用烤箱烤肉，但我总觉得烤得汉堡肉没有灵魂。

步骤 7

烤好的汉堡胚凉了也不怕，烤箱120度五分钟加热我觉得比刚烤出来的更酥脆

步骤 8

汉堡胚中间切开，抹上沙拉酱，垫上生菜，夹上炸好的鸡腿肉

步骤 9

来上一口，简直不要太满足。

步骤 10

颜值味道都在线

步骤 11

大块肉让你吃个够

步骤 12

家里有孩子的再也不用担心外边的汉堡部卫生了！赶快做起来吧。

菜谱创建时间：2020-04-05 08:28:44