宫爆鸡丁

作者： 倩残魂

用料

• 花生米 100克
• 鸡胸肉 1块
• 胡萝卜 半根
• 葱白 2根
• 黄瓜 1根
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒 几粒
• 蛋清 1个
• 姜蒜 3片
• 生抽 2勺
• 味极鲜酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 淀粉 1勺
• 白糖 半勺
• 醋 1勺
• 胡椒粉 一勺
• 耗油 1勺

宫爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切小块，放一点盐，胡椒粉，料酒一点味极鲜，蛋清，拌匀腌制半小时。腌好后加入点淀粉。

步骤 2

花生米小火炸熟备用。姜以下的所有调料加半碗水搅拌均匀备用。

步骤 3

胡萝卜，黄瓜，葱白切小块，爱吃辣可以加线椒和小米辣。

步骤 4

起锅加油，油温六成热下鸡丁，炒制八成熟倒入盘中

步骤 5

锅留底油，炒香郫县豆瓣酱，加入麻椒或者花椒，姜片，蒜片爆香后，加入胡萝卜炒半分钟，加入剩下的配菜，炒半分钟，加入调好的汁水收汁出锅。

菜谱创建时间：2020-04-05 07:49:12