苦瓜汁做苦瓜糕

作者： m_pig

带着苦瓜清香的中式点心，推荐！

用料

• 苦瓜 约15公分
• 小麦淀粉 15克
• 马蹄粉 35克
• 冰糖或黄糖 30克
• 水 300克
• 甜红豆或蜜饯粒 适量

苦瓜汁做苦瓜糕的做法步骤

步骤 1

用少量的水把糖化开。

步骤 2

苦瓜切碎加点水。放入搅拌机。搅拌完成后，用过滤网过滤渣滓，撇清上面的泡沫，得到苦瓜汁。

步骤 3

家里没有甜红豆了，所以用零食的紫薯仔切粒代替。也可以放一些自己喜欢的蜜饯粒。

步骤 4

把所有的粉和苦瓜汁糖水混合均匀。

步骤 5

取1/2混合液放入锅中，加热到较粘稠的时候倒入甜红豆或蜜饯粒，搅拌均匀。这个动作可以让配料均匀分布。 然后把热浆倒回另外1/2冷浆中。

步骤 6

碟上刷油，色拉油或玉米油不要刷花生油。如果实在没有，可以不刷。覆盖保鲜膜。开水锅，蒸20分钟。

步骤 7

放凉，放凉后可放入冰箱，味道更好。如果只是用马蹄粉，颜色会更透亮些。

步骤 8

很好吃，不一样的苦瓜味道，一定要尝试哦！

苦瓜汁做苦瓜糕的小贴士

可以直接用马蹄粉做，加了澄面只是为了调节口感。冰糖颜色会更好看些，黄糖会更香。这个量是两个人吃的量。甜红豆也是为了调节口感和味道的丰富程度，我做的时候没有甜红豆了就用零食吃的紫薯仔蜜饯粒切碎代替。

菜谱创建时间：2020-04-05 00:47:32