自制超软全麦红豆沙吐司

作者： 大米的粮仓

所有成功的吐司背后，都有无数个失败了的作品，所以坏了没事，要整理经验教训再来。今天这个吐司完全是为了春软花开的郊游准备的。又香又甜，停不下来。这个方子是两个450克吐司的量，做一个整体减半。

用料

• 红豆（确实没称，就倒了一碗，用不完放起来再用就得了） 适量
• 面粉类(如果你全用高筋粉也可以，如果想加全麦粉，那么高筋粉的量要大于360克，然后总数是520克就行) 520克
• 酵母 6克
• 盐 4克
• 糖 60克
• 液体（包括两只鸡蛋，剩下的放奶，奶油，酸奶，还是水，还是混合，都随你，总数是350克就行） 350克
• 黄油 60克

自制超软全麦红豆沙吐司的做法步骤

步骤 1

红豆不用泡，放在高压锅里，放水稍没过红豆即可。上汽压20分钟。然后整个倒入破壁机，打碎成泥。然后根据自己口味加入白糖。很多人不愿意加好多糖，可是豆沙这玩意不甜就有股豆腥味，所以还是看着放吧。然后加入一小块黄油，化进去拌匀。很香的豆沙就做好了。

步骤 2

除了黄油，所有材料全部放入面缸，没放一种清零，连碗也不用洗。我闺女都会做。

步骤 3

低档揉五分钟后，转可允许揉面的最高档揉8分钟

步骤 4

揉出这样的粗膜。因为我这个有全麦，所以不光滑。

步骤 5

加入黄油。一开始面会化开，不过不用担心，一会儿就开始爬钩了。同样还是低档5分钟，高档8分钟左右。

步骤 6

一定要揉出这个样子的手套膜呀才行。

步骤 7

平均分成6块，揉圆

步骤 8

擀开成这个样子

步骤 9

两边叠过来

步骤 10

卷起来

步骤 11

再竖着擀成长条，然后抹豆沙。

步骤 12

三个都卷起来，放烤箱里发酵。烤箱里放一杯热水。

步骤 13

发到八分满以后就进烤箱。我这里出出了点小问题。我还是按150度50分钟，不预热直接进烤箱烤的，算上预热时间共50分钟。结果第一个到时间出来一摔膜，那颜色一看就不对，一下就塌了。好好的一个大吐司不熟，就坏了。

步骤 14

就成了这样。所以吓得我第二个赶紧换上烤箱门，又烤了15分钟。就完美了。这个塌了的吃起来其实也还行。所以你看不是所有你看着的大师每次都能做好，错了要总结。所以这个吐司最后的烤制时间是150度65分钟，算上预热时间。

步骤 15

最后侧放凉凉，切片！

步骤 16

明天出去玩喽！

自制超软全麦红豆沙吐司的小贴士

1、根据自己的烤箱加减时间和温度 2、塌了都很正常，再烤烤吃面包片了

菜谱创建时间：2020-04-05 00:39:43