自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼

作者： 焉支山上雪

超喜欢吃手抓饼，手抓饼也有100种吃法，自己做的手抓饼不比卖的差。

用料

• 面粉 400克
• 开水 115克
• 凉水 115克
• 玉米油 15克
• 油酥：
• 面粉 2勺
• 五香粉 半勺
• 盐 半勺
• 玉米油 50克
• 其他：
• 油纸 11张
• 玉米油（涂抹防粘用） 10克

自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法步骤

步骤 1

准备400g面粉

步骤 2

倒入115g开水搅拌

步骤 3

接着倒入115g凉水搅拌

步骤 4

再倒入15g玉米油

步骤 5

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤 6

面团松弛的时间准备油酥

步骤 7

2勺面粉中加入五香粉和盐

步骤 8

50g玉米油加热后倒入，成流动状

步骤 9

松弛好的面粉揉光滑

步骤 10

每个约60-65g左右，分成10个剂子

步骤 11

每个剂子涂抹上玉米油防粘

步骤 12

取一个剂子擀开，擀的越薄越好

步骤 13

刷上油酥

步骤 14

第一种方法： 卷起来

步骤 15

盘成圆形，尾巴压在下面

步骤 16

擀成薄饼

步骤 17

第二种方法： 上折下折，折扇子一样折起来

步骤 18

卷成圆形，尾巴压在下面

步骤 19

擀成薄饼后，用油纸隔开防粘

步骤 20

全部做好的样子

步骤 21

最后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻层

步骤 22

自制手抓饼变身一

步骤 23

手抓饼香蕉酥变身二

步骤 24

手抓饼酱香饼变身三

步骤 25

手抓饼酱料：豆瓣酱+甜面酱+黄豆酱+番茄酱（可不加）+辣椒酱（可不加）+油+味精+葱姜蒜沫

步骤 26

酱香饼一定要撒葱花芝麻

自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的小贴士

1、做好的手抓饼可以保存3个月乃至更长的时间，不过一次性还是适量做，估计10个饼不到两周就可以吃完了。 2、我做的这是原味的手抓饼，如果喜欢葱香味的，可以在油酥里面加入葱花，会更香。 3、做好的手抓饼吃之前直接从冰箱拿出来放入不粘锅，不用解冻，可以加鸡蛋，生菜，火腿等做成手抓饼，还可以刷上酱料做成酱香饼……

菜谱创建时间：2020-04-04 23:35:20