麻辣猪脑花

作者： Sophia_小厨

用料

• 猪脑花 4份（一条猪一份）
• 芹菜 1小棵
• 豆瓣酱 2勺
• 小米椒 6-8个
• 姜 10片
• 葱 2根
• 盐 3克
• 干辣椒 10个
• 酱油 2勺
• 花椒 15克
• 麻辣火锅汤料 五分之一包
• 香菜 2根
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 蚝油 2勺

麻辣猪脑花的做法步骤

步骤 1

先把猪脑花用冷水泡半个小时，然后把猪脑血丝网去掉，根本不用牙签，直接用手扯，很容易就整块扯下！

步骤 2

芹菜，蒜头，小米辣切碎，姜切片。

步骤 3

热油锅，先把花椒炒香，然后把一部分蒜蓉辣椒（留一半炒香铺在脑花上面）姜片倒进锅里炒香，然后放郫县豆瓣酱，炒出红油以后放麻辣火锅料，翻炒一下以后，下清水煮开，下脑花，上盖转中小火煮20分（这一步忘记拍照了）

步骤 4

切好香菜香葱

步骤 5

中小火煮了20分钟的脑花，得小心翼翼的上碟，不然会很容易碎，煮脑花的汤料就不要了

步骤 6

然后用另一只锅热油锅，把剩余的辣椒蒜蓉花椒芹菜下锅加蚝油翻炒15秒就铲起铺在脑花上，香辣麻，一点不腥，超赞

步骤 7

香、辣、麻、嫩~太赞了

菜谱创建时间：2020-04-04 22:53:59