老姜焖水鸭

作者： 二月浮萍

老姜皮厚肉实，味道辛辣，有驱寒暖胃的食疗功效，在烹煮滋补菜希或炖汤时经常会用到它。 而水鸭因以鱼虾、贝类为主食，所以又有蚬鸭之称，它的肉质丰满，鲜美滑嫩，以其烹制的莱馈食味甘香，据营养学家分析，进食水鸭，有滋阴补肾、壮血健体的功效。老姜配与水鸭共烹，是一道滋味养生的菜肴。

用料

• 水鸭 1只
• 老姜片 30克
• 拍蒜 10克
• 冬菇（水泡好后） 100克
• 蚝油 30毫升
• 米酒 10毫升
• 花生油 20毫升
• 陈皮 少片
• 胡椒粒 少许
• 糖 15克
• 盐 5-10克
• 生抽 1-2勺

老姜焖水鸭的做法步骤

步骤 1

做法： 水鸭宰好，去毛去内脏（内脏可处理 后一齐焖制），去除尾部和部分脂肪，斩块备用； 冬菇切角备用；开锅下油，爆香蒜头和老美，下水鸭爆炒至出油，下适量生抽，攒米酒，翻炒片刻，下适量水和蚝油、陈皮、胡椒粒，以盐、糖调味，中火焖20分钟左右便可。

菜谱创建时间：2020-04-04 22:38:28