🧁纸杯半熟芝士🧀️

作者： vivi_sheep

一直很喜欢好利来的半熟芝士～挑战一下喽！用纸杯做吃起来方便又卫生。 欢迎大家疯狂上传作品哦！📷

用料

• 奶油奶酪 150克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖（芝士糊） 10克
• 低粉 15克
• 玉米淀粉 13克
• 淡奶油 60克
• 涨芝士酸奶 45克
• 柠檬汁 3-5滴
• 细砂糖（蛋白） 20克

🧁纸杯半熟芝士🧀️的做法步骤

步骤 1

主要材料先来个大合照～鸡蛋选60克左右一个的。

步骤 2

鸡蛋一定要新鲜，分离的器皿一定要干净无油无水，否则会直接导致制作失败。分离出来的蛋白先放冰箱冷藏备用。

步骤 3

奶油奶酪隔热水软化，加砂糖10g打发，分次加入蛋黄打匀。

步骤 4

加入淡奶油打匀。

步骤 5

筛入低粉+玉米淀粉，我偷懒了，直接打蛋器打匀。

步骤 6

最后加入酸奶，打匀就成了细腻柔滑的芝士糊啦。我在这一步加了几滴柠檬汁，也可以不加，看自己喜欢吧。

步骤 7

⚠️把打蛋头清洗干净，并擦干上面的水⚠️才能去打蛋白哦！蛋白冰箱取出分三次加砂糖打发至有小尖角。

步骤 8

分三次将蛋白加到芝士糊里，翻拌均匀。不要过度搅拌啊，会消泡的。做完这步就可以预热烤箱了，水浴法150度。

步骤 9

蛋糕糊装进纸杯，装好每个小杯子轻轻震两下，确保里面没有大气泡。这个方子刚好可以装10个纸杯。

步骤 10

放进预热好的烤箱，150度烤60分钟。最后15分钟要注意观察上色情况。

步骤 11

烤的很均匀，基本没开裂。最后5分钟为了上色我把温度调到了170。

步骤 12

叮～完成啦！取出放凉直接吃或者冷藏一夜，口感都超完美的😋

步骤 13

放凉直接挖了一个吃～无敌细腻的口感！ 爱了爱了❤️

🧁纸杯半熟芝士🧀️的小贴士

1⃣️想说一下的就是水浴法：我是用烤盘装水，烤网包上锡纸，架在烤盘上，然后把小纸杯码在上面，就OK啦！我的烤箱就是不到300元的普通烤箱，只要按步骤一步一步做到位，不要随便篡改方子，都是可以成功哒！ 2⃣️糖量已经减到最低了～真的不要自己再减啦😂

菜谱创建时间：2020-04-04 22:19:58