咸口的橄榄油欧包

作者： 平淡是真-2012

做过N次的，好久没做了，居然忘了配方。还好之前教姐姐做过，问她要来配方，记录下来，免的忘记。

用料

• 酵种：高粉 100g
• 水 100g
• 鲜酵母 9g
• 面团：高粉 400g
• 牛奶 260g
• 糖 30g
• 喜马拉雅盐 5g
• 橄榄油 28g
• 鲜酵母 9g
• 馅料：干酪、朗姆酒浸葡萄干、核桃 适量

咸口的橄榄油欧包的做法步骤

步骤 1

酵种的所有材料混合，放室温发酵至里面充满气孔。

步骤 2

面团的所有材料（除橄榄油）混合，放厨师机搅打至出厚膜，再加入橄榄油搅打至出薄膜，放室温发酵。

步骤 3

葡萄干用朗姆酒浸泡，既消毒又增加风味。

步骤 4

核桃冲洗后放微波炉烤熟掰成小块。

步骤 5

干酪切碎。

步骤 6

面团发酵好后，分出320g，再分成160g1个的小面团，揉圆松弛。剩余的面团加入馅料揉匀，分成两个面团。

步骤 7

把没馅料的面团擀开，包在有馅料的面团外面，放烤箱发酵，发酵好后割包。

步骤 8

烤箱180度预热后，面团入炉烘烤25-30分钟。

步骤 9

出炉，移到架子上冷却。

步骤 10

切开，美美吃起。

菜谱创建时间：2020-04-04 22:12:27