雪菜金腿青团

作者： 三鱼座小笨笨

用料

• 糯米粉 适量
• 粘米粉 糯米粉的一半
• 新鲜鼠曲草 适量
• 金腿 适量
• 笋 适量克
• 宁波雪菜 适量
• 软香豆腐干 适量

雪菜金腿青团的做法步骤

步骤 1

新鲜鼠曲草。这次买的有点老，不少都开花了，如果有条件，自己去乡间采最好，就当春游了。

步骤 2

加点盐和小苏打滚水汆熟。过冷河，不用挤的太干，搅拌机打碎，留有一些丝丝条条也没关系，做出来还好看。

步骤 3

糯米粉和粘米粉，二比一，加一点点猪油或色拉油，加上打碎的新鲜鼠曲草，如果草汁不够，加水，揉成光滑的面团。

步骤 4

对于青团，我是不折不扣的咸党，所以除了做几个陈皮红豆沙馅的以外，其余的都是用了雪菜金腿馅。新鲜笋用盐水煮过切丁，金腿切丁过滚水，宁波雪菜丁，五香软豆干切丁，四样材料一起用油炒香，放凉。

步骤 5

把面团分成均匀等份就开始包了。

步骤 6

不同馅料不同形状

步骤 7

上屉蒸十五分钟

步骤 8

这次皮子做的厚了，薄一些就好了，以后改进一下。

雪菜金腿青团的小贴士

新鲜鼠曲草汆熟过冷河之后，或冰箱冷冻，或晒成干，可以存放一段时间。

菜谱创建时间：2020-04-04 20:54:54