法式焦糖布丁

作者： 一条小阿恩

法式焦糖布丁是最经典的甜品之一了，嫩滑的口感加上脆脆的焦糖，一并融化在嘴里那种奇妙的感受别提有多美了，这个是传统版本淡奶油版，如果加牛奶就是另外的一种味道了，强烈建议做淡奶油版本的味道更纯正正宗～

用料

• 蛋黄 2个
• 淡奶油 209克
• 细砂糖 30克
• 香草荚 1根

法式焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

全家福来一张～烤箱上下火180度预热

步骤 2

香草荚剖开取出里面的黑籽，香草荚真的好香，一捏一手的香味很喜欢。建议不要用香草精，味道完全不一样，味道不纯正。

步骤 3

将淡奶油和一半的细砂糖放入奶锅中，香草荚的壳也一起放进去～开中小火煮到微微冒泡离火，然后盖上盖子焖15分钟。

步骤 4

蛋黄➕剩下的细砂糖然后搅拌均匀～

步骤 5

倒入焖好的奶油液(分三次加入)搅拌均匀。

步骤 6

然后过筛两次多余的面糊疙瘩都过滤掉～

步骤 7

倒入模具中，模具下放一个烤盘倒入热水，放入提前预热的烤箱，上下火180度烤35-40分钟左右。

步骤 8

出炉后的布丁可以放冰箱里冷藏会，然后撒粗的白糖～然后喷火枪上阵了，最爱玩喷火枪了😀😀不过用起来的童鞋千万当心，火力很猛。

步骤 9

附上我的喷火视频～🤣

步骤 10

好吃好看的焦糖布丁完成啦，开动开动，用勺子敲开脆脆的焦糖层这种感觉好奇妙，真的很喜欢～

法式焦糖布丁的小贴士

1:做这个布丁最好用香草荚不要用香草精，味道完全不一样的。 2:每个烤箱火力不一样，布丁有没有烤好自己开门检查一下，晃动烤盘没有液体，牙签刺进去没有液体这就是好的标准，别烤老了。 3:一定要用水浴法烤，烤盘中要加开水不能冷水。 4:用喷火枪一定要小心，和布丁保持一定距离喷不然容易焦过头～

菜谱创建时间：2020-04-04 20:46:20