翻滚吧煤球饼(蜂窝煤戚风蛋糕)

作者： 一条小阿恩

么么黑的蜂窝煤蛋糕来了，有没有被吓到🤓🤓其实是软软的戚风蛋糕，再加上煤球饼造型我家小朋友爱不释手，立马动手做起来吧～这个方子是6寸的哦

用料

• 鸡蛋 3个
• 植物油 24克
• 牛奶 24克
• 低粉 48克
• 细砂糖 15克(入蛋黄)
• 细砂糖 30克(入蛋白)
• 竹炭粉 2克
• 盐 1克
• 柠檬汁 少量
• 淀粉 5克

翻滚吧煤球饼(蜂窝煤戚风蛋糕)的做法步骤

步骤 1

全家福来一张～蛋黄和蛋白分离开，烤箱提前预热上下火150度。

步骤 2

植物油➕牛奶用打蛋器搅拌乳化开来，然后倒入细砂糖搅拌均匀。

步骤 3

低粉➕竹炭粉～

步骤 4

然后过筛两次，过筛时候我的妈耶黑粉狂飞，操作时候最好戴手套桌子上垫张保鲜膜或者厨房纸，如果弄桌子上就黑的很难擦😢

步骤 5

把竹炭粉和低粉混合成的粉倒入之前做好的牛奶植物油液体中～

步骤 6

然后用Z字搅拌方式搅拌均匀～

步骤 7

然后倒入三个蛋黄～

步骤 8

再以Z字搅拌法搅拌均匀～

步骤 9

接下来打蛋白～蛋白滴几滴柠檬汁和盐，打到大泡泡后加1/3的细砂糖，然后高速打到鱼眼泡再加1/3的细砂糖，蛋白霜开始出现细腻的泡泡后加最后剩下的1/3的细砂糖和淀粉。

步骤 10

打到小尖角的状态～

步骤 11

舀1/3的蛋白霜倒蛋黄糊里～

步骤 12

用切拌或者翻拌的手法混合均匀，不要画圈圈！要消泡！！把翻拌好的面糊倒入蛋白霜里细同样翻拌的方式搅拌均匀～

步骤 13

把蛋糕糊距离30厘米的高度倒入6寸模具中，然后轻震几下震出气泡～

步骤 14

送入提前预热的烤箱，上下火150度烤45分钟左右～

步骤 15

出炉后马上倒扣～

步骤 16

放凉后用去核器挖洞洞蜂窝煤就诞生啦😋

步骤 17

有没有很像煤球饼哈哈，太像了，可以弄个冰淇淋球上去搭配着吃，当然单吃也很好吃哒～

翻滚吧煤球饼(蜂窝煤戚风蛋糕)的小贴士

1:淀粉的作用是让蛋白霜更加稳定，不加也可以。 2:竹炭粉操作起来当心点，黑粉容易飞的到处都是我一定要小心，小心一手煤炭😅😅

菜谱创建时间：2020-04-04 20:18:13