椒麻烤鸡腿

作者： 小麦-116

解冻了翅根和鸡腿各一包，本想卤鸡蛋、翅根和鸡腿的，突然想起某次吃的椒麻炸鸡腿味道不错，但又怕油脂太多，于是试着烤个椒麻鸡腿，还不错，记录一下。

用料

• 麻椒 1把
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 鸡腿 3只
• 翅根 7个
• 九层塔叶 几片
• 圣女果 随意
• 姜片 4片

椒麻烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿清水冲洗干净，厨房用纸吸干水分，用叉子在鸡腿扎、扎、扎（此步骤很治愈哦）扎上十几下便于后面入味，备用。

步骤 2

炒锅中放入盐和青麻椒，中小火慢炒，此步一定要耐心。

步骤 3

炒到青麻椒出香，盐微黄，趁热倒到鸡腿上，并按摩。

步骤 4

用力摩擦、摩擦（帮助入味），按摩大约一、两分钟，

步骤 5

放入姜片、九层塔叶（没有可不放）黑胡椒粉，吃辣的人可放些切碎的小米辣，和鸡腿混合后再按摩一下，盖保鲜膜入冰箱冷藏两小时以上，时间不到不影响吃鸡，只是时间太短麻椒味道会淡些。

步骤 6

放入圣女果（也可不放）喷一层橄榄油，入210度烤箱烤制25至30分钟，喜欢脆皮的可以调整上火多烤一会，（不确定是否熟的可以拿根筷子从上往下扎鸡腿，能够轻松扎透就是熟了）。

步骤 7

美味的烤鸡腿新鲜出炉，装饰几片九层塔即可上桌。

椒麻烤鸡腿的小贴士

1、没有圣女果和九层塔可以不放，当然有迷迭香的也可以换成迷迭香或其他香料；2、一直买的泰森的鸡件，烤制不用放黄酒、料酒什么的，鸡品质好烤出来是决不会腥的。

菜谱创建时间：2020-04-04 20:13:24