超级简单筋道的米糕

作者： 小师妹爱美食

用料

• 大米 200克
• 水 180克
• 冰糖（白糖） 60克（依个人口味）
• 酵母 3克

超级简单筋道的米糕的做法步骤

步骤 1

称200克大米洗净，把洗完的大米放到电子秤上，注意电子秤不要归零，直接加水到称上显示380克。（建议泡一晚上或者5个小时左右，效果更佳）

步骤 2

泡到大米呈白色，像糯米一样的颜色，这是泡好的大米。

步骤 3

放到料理机里打成细腻的米浆，（米里不要再加水了，还是泡米的那些水。）

步骤 4

我把60克冰糖打成粉面放在米浆里的，也可以打米浆之前放到大米里融化，或者换成白糖。（把糖放到米浆里搅拌均匀，或者把米浆和糖放进料理机直接转动均匀。）

步骤 5

放3克的酵母。

步骤 6

搅拌到酵母融化。（这步直接搅拌就行，一会就化了，用料理机高温容易杀死酵母。）

步骤 7

搅拌成这样看不到有酵母了。用保鲜膜封好。等待发酵，大概一个半到两个小时左右。

步骤 8

至两倍大，有大气泡，就是发酵好了。

步骤 9

用刮刀搅拌至没有大气泡。看起来比较细腻。

步骤 10

搅拌到图上这样就可以了。

步骤 11

然后找出容器放至8分满，放点芝麻装饰再发酵五分钟，（可以用纸杯或者其他什么盘都可以。）

步骤 12

开水上锅蒸25分钟就好了。关火过两分钟再开锅。（我做的是这样纸杯6个的量:)

步骤 13

凉了吃更好吃。特别筋道。

菜谱创建时间：2020-04-04 19:48:58