淡奶油小花面包

作者： 听雨789

为了消耗淡奶油找了这个方子，根据自己家的材料和口味，对配方做了调整，借这个平台记录下来也只是方便自己以后做，以防忘了！ 做过的面包吐司中独爱这款！

用料

• A高筋面粉 350克
• A牛奶 140克
• A全蛋液 80克
• A鲜酵母 12克
• B高筋面粉 150克
• B新酵母 6克
• B淡奶油 110克
• B细砂糖 80克
• B盐 3克
• B黄油 10克
• 一个蛋黄液（涮面）
• 少量熟白芝麻（撒面） 适量

淡奶油小花面包的做法步骤

步骤 1

早上起来做早饭时把A材料全部放入主锅先30秒速度3慢慢加到6混合。然后调到揉面程序揉到光滑就可（我一般4分钟）

步骤 2

取出来整理一下放入保鲜盒盖上盖子放入冰箱冷藏。（我家冰箱冷藏温度是4度）

步骤 3

晚上下班回家后取出来是这个样子的（大约是早上的二倍大了）。

步骤 4

然后把面团撕小块和B材料（除了黄油）一起放入主锅，还是30秒速度3加到6混合，然后揉面。揉了5分钟加黄油，然后继续揉，一般我需要揉到11分钟左右才会出手套膜。面粉不同揉的时间也不同。

步骤 5

取出来整理一下称一下平均分成18个小剂子（二烤盘）揉成小圆放入保鲜盒松弛20分钟（因为要吃晚饭，所以我会直接放冰箱冷藏松弛，时间长一点也没事）

步骤 6

家务忙完开始整形，先按扁然后用擀面杖擀成长长的，看图吧！

步骤 7

卷成长绳

步骤 8

按顺序编成小辫子花～（还不是很熟练，有点丑，特别是发酵后有点难看！）

步骤 9

放入烤盘中

步骤 10

另外9个我把它绕在对开的香肠上面，看个人喜欢吧！各种造型都可按自己想法做，随意随意！哈哈～

步骤 11

开始发酵，我没有发酵箱，所以是利用烤箱的发酵功能发的，但是会在烤箱里放一杯温水，营造一定的湿度利于发酵！时间50分钟左右，二倍大就可以了。烤的时候还会变大的！发酵完成立即180度预热烤箱。然后涮蛋黄液撒熟芝麻（不喜欢的都可不用）。

步骤 12

预热结束设置时间烘烤20分钟烤箱，我家的是微蒸烤一体机，所以温度难控制，当烤到8分钟左右我就要盖锡纸！然后继续烤到结束！每一家烤箱脾气不同，自己摸索啊～而且如果裹了香肠的话要多烤5分钟哦。

步骤 13

时间到后取出震盘，然后放凉网架！等冷后放袋袋里！每次烤完一定是要吃二个才过瘾！☺️

菜谱创建时间：2020-04-04 19:45:57