不会和馅的包子馒头

作者： 不识滋味

用料

• 中筋面粉 600克
• 酵母 6克
• 水 300+克
• 馒头可以加糖 20克
• 猪油 1勺

不会和馅的包子馒头的做法步骤

步骤 1

和面记得加一点猪油，搅拌到位。温度低的天气60分钟发面第一次。

步骤 2

第二次搅拌排气至光滑。做小包子20g左右一个，中等包子，35g一个，大包子50g一个；做馒头50g一个，大馒头120g一个（一锅蒸5个），整形继续40分钟醒发第二次。入锅蒸15分钟（小包子10分钟）关火后焖3分钟。

步骤 3

包子馅：1⃣️鲜香菇加盐腌去水份，2⃣️肉馅+蒜+姜搅碎，3⃣️放油，温度不高时下肉馅+豆瓣酱+蚝油+生抽+胡椒粉，下香菇炒匀，要有汁水。4⃣️放冰箱冷藏柜。

步骤 4

小包子可以类似饺子皮做法

菜谱创建时间：2020-04-04 19:34:15