凉拌鱼皮

作者： Ivy

逛超市看见食品区冰箱里还剩最后两盒鱼皮，于是全部买回家，做个凉拌鱼皮吧！

用料

• 陈醋 4勺
• 花生米 一小把
• 蒜 4瓣
• 芝麻油 2勺
• 香菜 3根
• 鱼皮 一盒
• 酱油 4勺
• 鸡粉 半勺
• 青瓜 半条
• 白糖 半勺
• 小米辣 3只
• 料酒 半勺

凉拌鱼皮的做法步骤

步骤 1

青瓜切丝，鱼皮切碎，大蒜拍成蒜泥，香菜洗净切碎备用。

步骤 2

水开后放入料酒，下鱼皮，灼13秒马上捞起，放入冰水泡5分钟，沥干水。依次加入蒜泥，熟花生米，青瓜丝，陈醋，麻油，酱油，小米辣，香菜，拌均匀即可。

凉拌鱼皮的小贴士

1、跟普通的凉拌一样，技术含量低。但要注意鱼皮灼水的时间不能太长，灼15秒就要捞起马上放入冰水中泡，否则，鱼皮受热时间太长会缩小，就失去了爽脆的口感了。 2、青瓜和花生米，小米辣等看各人口味，可忽略不加。

菜谱创建时间：2020-04-04 19:33:44