在家也能炸出的香脆薯条「转自八颗牙仔仔」

作者： 肉玥玥啊

超详细步骤大放送，每一步都值得🐴。轻轻松松实现薯条自由～ 有了这个办法，再也不用吃软掉冷掉的外卖薯条了！每一根都外脆里酥，蘸上酸甜番茄酱，简直就是宅家的快乐源泉！。 而且超方便✅，不用冷冻、直接下锅，照样又香又脆。两个土豆炸出一大盘，也太幸福了叭[憧憬]！

用料

• 土豆 2个
• 盐 适量
• 玉米淀粉 适量

在家也能炸出的香脆薯条「转自八颗牙仔仔」的做法步骤

步骤 1

1️⃣土豆切成粗细均匀的条状，用清水冲干净表面的淀粉。

步骤 2

2️⃣烧一锅水，水开后放土豆条，加盐煮一分钟。

步骤 3

3️⃣捞出冷却后，充分沥干水分。（沥干水分很关键，可以用厨房纸巾大致擦干之后，用吹风机吹到表面没有水分。）

步骤 4

4️⃣土豆条表面裹满玉米淀粉，每一根都要完全裹到。然后就可以准备炸了，不需要冷冻也照样很酥脆。

步骤 5

5️⃣油温6成，放入土豆条，中小火炸到土豆条都浮起来，我大概炸了4分钟。 （不好判断油温的话，可以在油里放一根干净无水的木筷子，周围开始冒密密的小泡就可以了）

步骤 6

6️⃣捞出炸好第一次的薯条，放在一边晾凉准备复炸（冷却以后炸第二次会更脆）。

步骤 7

7️⃣复炸的油温稍微高一些，🔥可以略微调大一些。换一根干净无水的筷子放进锅里，冒出更急促的泡泡就可以下锅了。

步骤 8

8️⃣炸到薯条金黄就可以捞出控油了。

在家也能炸出的香脆薯条「转自八颗牙仔仔」的小贴士

烤箱的话不用裹淀粉，倒点油，每根都薄薄裹一层。预热好的烤箱200度20分钟左右，具体看情况调整 空气炸锅就把裹淀粉那一步换成：倒一点植物油，均匀地裹在土豆条表面，炸锅180度15分钟，中途可以拿出来几次翻动一下。

菜谱创建时间：2020-04-04 19:30:46