蛋黄酥(核桃豆沙馅)

作者： 排排坐吃果果T

没有蛋黄也好好吃😋

用料

• 普通面粉 210克
• 黄油(油皮部分) 75克
• 水 75克
• 低筋面粉 165克
• 黄油(酥皮部分) 92克
• 豆沙 500克
• 核桃 130克
• 蛋液 适量
• 黑芝麻 适量
• 16个酥饼的量哦😯

蛋黄酥(核桃豆沙馅)的做法步骤

步骤 1

制作油皮：中筋面粉，水，黄油混合均匀揉成面团，大概揉10分钟左右即可，然后用器皿盖住面团静置。

步骤 2

酥皮制作：做好油皮后制作酥皮，把低筋面粉和黄油混合均匀，慢慢让黄油和低筋柔合到没有颗粒后即可。

步骤 3

油皮、酥皮分别分成16份，油皮包住酥皮封口成圆团，然后擀皮2次后就可以包馅料。

步骤 4

核桃放烤箱180度烤7～8分钟，取出放凉

步骤 5

准备豆沙

步骤 6

核桃放凉，弄碎点，跟豆沙放一起拌匀

步骤 7

馅料在制作之前先将核桃跟豆沙混合均匀，然后分搓成16个圆团备用。

步骤 8

包好涂上蛋液

步骤 9

撒上黑芝麻

步骤 10

烤箱预热中层180度35分钟

步骤 11

好酥松

步骤 12

换个盘子再拍拍

步骤 13

完美

步骤 14

切面，层层酥，掂😎

菜谱创建时间：2020-04-04 19:30:02