好吃的牛肉面

作者： TinaLEE

和朋友学的做法，记录下来方便下次做时自己看。

用料

• 牛腩 半筋半肉 1000克
• 八角 2个
• 冰糖 10粒
• 大葱 小半根
• 姜 5-7片
• 料酒 1勺
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 适量
• 香叶 2-3片片
• 黑胡椒 一小把
• 花椒 一小把
• 桂皮 一小段
• 干辣椒 10粒
• 豆蔻 2个
• 小茴香 一小把
• 胡萝卜 1根
• 面条 3人份

好吃的牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，清水浸泡15分钟。 凉水下锅，放姜2片，料酒一勺煮开，撇血沫。 捞出备用。

步骤 2

锅里倒油，放八角和冰糖，炒至冰糖融化。 下葱段姜片，小火炒香后下牛肉翻炒

步骤 3

放料酒1勺，生抽5勺，老抽1勺，豆瓣酱1大勺，蚝油1勺，盐适量炒香。 加热水到没过牛肉，烧开。

步骤 4

桂皮 胡椒 花椒 干辣椒 豆蔻 小茴香 八角 纱布包住 做卤料包。

步骤 5

牛肉，卤料包，胡萝卜。一起倒入电高压锅。 开炖牛羊肉档。

好吃的牛肉面的小贴士

牛肉别切太小块 高压锅压一次牛肉有点不够软烂。可以加一些山楂片，有助于炖的更软烂。

菜谱创建时间：2020-04-04 19:17:48