蒜蓉虾蒜蓉花甲

作者： 扬州旭

家常小咔鲜～

用料

• 生抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 料酒 少许勺
• 虾 一斤
• 油 多一点
• 蒜蓉 3大个
• 葱末 少许
• 芝麻油 少许
• 花甲 半斤多

蒜蓉虾蒜蓉花甲的做法步骤

步骤 1

花甲买回来多清洗几次，然后冷水下锅烧开焯一下水，这样花甲都会开嘴，然后在用清水多洗几次，这样里面的泥沙都能洗干净，弄好后放一边备用

步骤 2

虾洗干净后用牙签从虾尾中间部分挑出虾线（如果挑不出看后面工序）

步骤 3

挑出虾线后用刀把虾尾中间部位切开，这样容易入味，这个时候有虾线没挑出的这个时候也可以弄出虾线

步骤 4

上面步骤弄完后均匀放在盘中备用

步骤 5

下面起锅烧油，把蒜末炒出香味，火不要太大，然后分别加入生抽，耗油，香醋，芝麻油，料酒翻炒，也可以适当加点水，烧开就行

步骤 6

将做好的调味汁均匀的浇在花甲和虾上，然后撒上少许葱花就行

步骤 7

锅中放水，盘子底下用东西颠起来，大火蒸5～6分钟后转小火蒸，时间不用太久，我大概用了15分钟一共，主要是想让汤汁入味。

菜谱创建时间：2020-04-04 18:46:20