猪皮冻~小笼汤包适用

作者： 美食盲人

以前买猪肉，从来不要猪皮。突然想包小笼汤包，这几天买肉就和老板说猪皮留下来。

用料

• 猪皮 刮完油脂后，净重330克
• 姜 1片
• 八角 1个
• 盐 小半勺

猪皮冻~小笼汤包适用的做法步骤

步骤 1

猪皮洗了后，开水煮二分钟。捞出过冷水

步骤 2

刮去多余的油脂，一定要多刮！！！！我来来去去这么点猪皮刮了一个小时，因为怕不干净。皮上刮下来很多垢。

步骤 3

然后再用温水洗一洗，然后切丝，你们可以切的更细一些。切丝后，可以考虑再洗一下。

步骤 4

开始煮，一片姜，一个八角，还有盐。我用的是苏泊尔铁锅，一开始想放在电饭煲里的，后来想想还是放的铸铁锅里的，放三倍到四倍的水量。下面就是等咯，该干嘛干嘛去😂

步骤 5

熬出来后，倒在耐高温的玻璃容器里。我得水放的少，所以熬出的量少，你们可以酌情加量。圆碗里的我打算做小笼汤包用的。长方形玻璃盒打算做切片。

步骤 6

切片

步骤 7

然后香菜，葱花，生抽，蒸鱼豉油，蒜泥，浇上去。喜欢吃小米辣的可以放一些~很Q的，好啦。我先吃啦！

猪皮冻~小笼汤包适用的小贴士

主要是刮干净！！！！

菜谱创建时间：2020-04-04 18:37:41