无骨鲈鱼粥

作者： Candyx妈妈

清明时节，鲈鱼肥美鲜嫩，除了日常的做菜还可以煮粥，味鲜肉滑，不妨煮一锅舒心暖胃的拆肉鲈鱼粥。

用料

• 鲈鱼 1条
• 瘦肉 200克
• 生菜 1棵
• 姜丝 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱 1根
• 米酒 1勺
• 盐 适量

无骨鲈鱼粥的做法步骤

步骤 1

买回家的鲈鱼洗干净，鱼身涂上盐放在冰箱醃制一个晚上。第二天取出洗干净，用厨房纸吸干水份煎熟。

步骤 2

在煎鱼的时候同时准备煲开白粥，鱼煎好后拆去鱼骨，放上姜丝，胡椒粉备用。

步骤 3

挑出鱼头，脊骨，放上姜片，米酒，开水把鱼汤煮开。

步骤 4

煮得奶白的鱼汤隔去鱼骨备用。

步骤 5

把煮好的白粥倒进鱼汤里煮开。

步骤 6

粥煮开后放入瘦肉，鱼肉。

步骤 7

准备好生菜，切丝，葱段随个人喜欢是否添加。

步骤 8

把生菜放进粥里，加上盐调味便可。

步骤 9

一锅简单的无骨鲈鱼粥就完成了。

无骨鲈鱼粥的小贴士

因为鲈鱼提前醃制已有咸味，所以粥里不用放太多盐，剁碎的瘦肉按普通方法调味就可以了。

菜谱创建时间：2020-04-04 17:04:11