山楂雪球

作者： 木有枝向南

以前在外面吃过，觉得很好吃，但是外面卖得挺贵的，所以就自己做着吃了，酸酸甜甜的，开胃消食，好好吃，哈哈。

用料

• 山楂 400克
• 水 100克
• 冰糖 250克
• 白醋 1勺
• 白糖些许（可不加）
• ps:以上用量可根据实际任意添加，水没过冰糖即可。

山楂雪球的做法步骤

步骤 1

用小刀将山楂底挖干净，洗干净后用盐水泡5分钟左右，晾干或者用纸巾擦干。

步骤 2

将水、冰糖、白糖加入锅中，用中火加热，一边搅拌至冰糖和白糖溶解后，转小火继续搅拌，一直搅拌至出现密集小泡并稍微粘稠，加1勺白醋，继续搅拌1分钟左右，关火。

步骤 3

倒入干燥的山楂（一定要擦干水分），并不停搅拌，使山楂裹上糖浆，搅拌至糖浆变成白色即可出锅。

步骤 4

将裹好糖霜的山楂装起来用保鲜袋密封，放冰箱冷藏10分钟左右。（可以不放冰箱直接吃也行）

步骤 5

从冰箱拿出后即可食用，如果吃不完还可以继续密封放冰箱冷藏（不过因为糖比较容易融化，建议吃多少做多少）。

山楂雪球的小贴士

1.泡过后的山楂一定要擦干后再裹糖。 2.我熬糖中途有事离开了半个多小时，回来糖浆已经冷了，我的做法是继续开小火搅拌至糖浆出现密集小泡且粘稠，再进行下个步骤操作，如果有类似情况也可以参考。

菜谱创建时间：2020-04-04 17:00:59