新疆拉条子

作者： 毛小豆爱吃肉

用料

• 面粉 300克
• 盐 1小勺
• 水 适量
• 西红柿 1个
• 洋葱 1个
• 羊肉 300克
• 生抽 1勺
• 芹菜 1把

新疆拉条子的做法步骤

步骤 1

一小勺盐加水和面，软硬适中多柔光滑，盖保鲜膜醒半个小时，再重复柔匀继续醒软

步骤 2

醒好的面团分成均匀的小剂子，放点油不沾连，在面板上搓成长条大概手指粗细

步骤 3

搓好的条每一根码在面盆里，一层摸上一点油再继续码上一层

步骤 4

搓好的面条醒2小时左右，一根一根的拿出来，来回绕到两只手上拉长拉细，锅里水烧开放进去煮到浮起来捞出，放到准备好的凉水里冰一下

步骤 5

凉水过过拉面捞出沥干

步骤 6

芹菜、羊肉、西红柿、洋葱、香菇、辣椒都切成丁

步骤 7

锅里放油烧热放入羊肉炒香，依次放洋葱、香菇、西红柿、芹菜、辣椒炒出香味倒入少许水，伴面时有汤汁

步骤 8

伴面的莱炒好待用，可多炒几样莱也可选择做自己喜欢吃的菜做拌料

步骤 9

莱做好上桌后，把凉过的拉面再一份一份的放入开水锅中烫热(有人喜欢吃凉面可以直接拌莱)，一盘正宗的新疆拉条就大功告成，拉条筋道菜味香浓可口。

新疆拉条子的小贴士

和面时的盐最为重要，多了拉面时易断，少了面条又不筋道

菜谱创建时间：2020-04-04 16:59:47