凉拌蒜苔

作者： 下厨房用户_axtc

又到了蒜苔大量上市的季节，看着一根根鲜嫩的蒜台就非常有食欲！当你吃腻了蒜苔炒肉，我们也可以换种吃法改改口！ 今天就教大家做一个非常简单的凉拌蒜苔，大家赶紧学起来吧！

用料

• 蒜苔 1把
• 花椒面，辣椒面 适量
• 红小米辣 两个
• 蒜瓣，姜末，葱花 适量
• 香油 少许
• 盐 适量
• 醋 少许
• 糖 少许
• 生抽 适量
• 蚝油 一坨

凉拌蒜苔的做法步骤

步骤 1

水开下入蒜苔汆水3~5分钟捞出晾凉，根部用小刀划十字方便撕成长条，太长可截成两段。

步骤 2

准备配料:辣椒面，花椒面，香油，蒜瓣，葱花，姜末，生抽，醋，小米辣，调味盐盐，味精。

步骤 3

起锅烧油少许，油温八成热淋入准备好的配料中，这一步是关键，能充分激出辣椒和葱花的香味！个人觉得存放的油辣子拌的没那么香。

步骤 4

这是调制好的辣椒佐料，看起来是不是很诱人啊？

步骤 5

把辣椒直接淋入备好的蒜台上面，看起来色香味俱全！

步骤 6

吃的时候拌一拌，超级下饭的一道菜！

凉拌蒜苔的小贴士

1、蒜苔不宜煮太久，煮太久颜色不好看，口感也不脆了！ 2、油温一定要热一点，才能激出辣椒的香味！

菜谱创建时间：2020-04-04 16:56:50