抹茶蜜豆吐司

作者： Jason妈

用料

• 高筋面粉 2 cup
• 抹茶粉 1/2 tbsp
• 奶粉 1 + 1/2 tbsp
• 酵母 1/2 tsp
• 细砂糖 2 tbsp
• 盐 1/4 tsp
• 无盐黄油 30 克
• 鸡蛋 1 个
• 牛奶 110 毫升
• 蜜豆 适量

抹茶蜜豆吐司的做法步骤

步骤 1

将面粉、奶粉、细砂糖、盐和酵母放入料理盆中，用打蛋器搅拌均匀

步骤 2

将鸡蛋和水搅拌均匀，后倒入面粉中，用刮刀搅拌一下

步骤 3

厨师机一档搅拌，成团后改三档和面（7分钟左右），当面团变得比较光滑后加入软化时黄油，先用刮刀搅拌几下，厨师机一档搅拌，将黄油充分揉入面中，成团后改三档，直到能拉出手膜

步骤 4

取出面团分成两份，其中一个揉圆放在抹过油的碗里，盖上保鲜膜进行第一次发酵

步骤 5

另一个再次放回搅拌盆中，抹茶过筛，如果面干的话加几滴水，二档充分搅拌均匀

步骤 6

揉圆后放入抹过油的碗里进行第一次发酵

步骤 7

两个面团发酵到2倍大后，取出按压排气后，分别把两个面团揉圆，盖上碗松弛15分钟

步骤 8

依次将白色、绿色面团擀成长方形，长度25厘米，宽度比吐司盒略窄，绿色面团比白色稍小

步骤 9

绿色面团放在白色面团上面，压平后，在上面铺上蜜豆

步骤 10

将两块面团卷紧成团后放入吐司盒，在封闭环境中进行二次发酵，约一个小时（放微波炉里，旁边放一碗开水，每20分钟换一次水）

步骤 11

当面团顶部发酵至与吐司盒边缘齐平，盖上吐司盒盖

步骤 12

烤箱200度预热10分钟，180度烘烤30分钟

菜谱创建时间：2020-04-04 16:43:37