眉豆粄（艾叶青团）

作者： 七月浅喜

家里的习俗 上午拜山 下午做眉豆粄（青团） 记忆里就是那么地一天 家里齐聚一堂按照大概份量做的 所以没有量化 木瓜粄：http://www.xiachufang.com/recipe/104525027/

用料

• 眉豆 适量
• 艾叶 适量
• 糯米粉 500克
• 粘米粉 100克
• 细砂糖 适量
• 油 适量
• 五香粉 适量
• 盐 少许

眉豆粄（艾叶青团）的做法步骤

步骤 1

艾叶提前将梗去掉，只留下叶子部分，清洗干净。

步骤 2

眉豆提前一天浸泡。 高压锅煮至眉豆变软，家里有料理机的可以用料理机打碎，没有的话就只能放到炒锅里压，这种做法就比较有颗粒感，但是很累。

步骤 3

炒锅里放适量的油，加入眉豆以及五香粉，差不多快好的时候放入适量的糖以及盐。 眉豆炒至干，用手捏起来不成团。

步骤 4

艾叶放入料理机中打碎。 加入适量的水放入炒锅里煮，先放入部分的糯米粉。

步骤 5

边搅拌边煮，直至面团呈糊状，不粘锅。

步骤 6

煮好的艾叶面糊放入糯米粉和粘米粉的混合物中，将它们揉至成团不沾手的状态。

步骤 7

分成适量若干等份，将炒好的眉豆包裹进艾团里。如果太粘手的话，要加点手粉。

步骤 8

大火煮开水 放入蒸炉里蒸20分钟左右 家里有经验的大伯娘说，用手碰一下面团，如果不沾手就可以了

菜谱创建时间：2020-04-04 16:23:48