宇宙无敌卤肉饭

作者： 印香

这道菜曾经做给台湾妹子吃，被夸好吃到起飞！🤪

用料

• 五花肉 2斤
• 洋葱 1个
• 香菇 8朵
• 葱 半根
• 姜 6片
• 鸡蛋 1人2个
• 料酒 40ml
• 生抽 30ml
• 老抽 10ml
• 五香粉 少许
• 冰糖 6块
• 盐 2克
• 糖 2克
• 桂皮 半块
• 花椒 一小把
• 八角 1个
• 香叶 3-4片
• 一壶开水

宇宙无敌卤肉饭的做法步骤

步骤 1

猪肉切小块焯水备用（焯水中放一勺料酒，两片姜，一个洋葱头或葱段）。去血沫后煮5-10分钟。这期间准备一壶开水。

步骤 2

洋葱和香菇切小丁，不喜欢香菇可以少放一些。

步骤 3

关键的一步：锅中热油把洋葱炒至金黄色后下猪肉翻炒，再将猪肉炒至金黄

步骤 4

加冰糖，料酒，生抽，老抽，五香粉 翻炒一会加香菇丁炒匀➕开水没过食材

步骤 5

将以上佐料包在纱布里（我的八角被压碎了，混在花椒里了）

步骤 6

大火烧开后盖盖小火炖煮一小时

步骤 7

这期间煮鸡蛋8分钟左右

步骤 8

一小时后把鸡蛋丢进锅里继续炖半小时

步骤 9

半小时后开锅取出料包，撒入两克盐，两克砂糖。收汁！

宇宙无敌卤肉饭的小贴士

1不喜欢吃甜最后一步砂糖可以不放。但是强烈建议放点糖，不甜肉不香； 2卤肉饭是拌饭肉，佐料一定放料包里，不然边吃还要边吐佐料，第二天食用也会影响口感； 3液体佐料用汤勺称，通常一汤勺是40ml左右

菜谱创建时间：2020-04-04 16:03:44