提拉米苏

作者： hana自用厨房

用料

• 蛋黄 6个
• 细砂糖

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

提前从冰箱里拿出马斯卡布尼奶酪室温软化。 咖啡粉冲泡热水晾凉备用（冲水后60克）

步骤 2

蛋黄+细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色发白，加入牛奶搅匀

步骤 3

起锅烧热水，底部冒泡后关小火，蛋黄糊坐到热水里，隔水小火熬，期间一直保持匀速搅拌以免鸡蛋结块。 直到蛋黄糊浓稠（这个过程很漫长），立即放入冷水盆里降温。

步骤 4

用电动打蛋器搅拌马斯卡布尼芝士至细腻顺滑（如果没融化就隔热水搅拌）。

步骤 5

淡奶油+朗姆酒打发至最硬，放进冰箱冷藏备用。

步骤 6

冷却的蛋黄糊+马斯卡布尼芝士，用电动打蛋器打发至顺滑。 加入淡奶油混合均匀

步骤 7

模具垫油纸，周围垫满。

步骤 8

咖啡冷却后+朗姆酒20克混合。将手指饼干有糖的一面快速沾混合液（超快速，不要浸泡），湿的一面朝上铺在模具底部。

步骤 9

手指饼干+芝士奶油糊+手指饼干+芝士奶油糊+手指饼干+芝士奶油糊。放进冰箱冷藏，第二天要吃的时候再过筛撒一层可可粉（可可粉要薄，不然会苦）

菜谱创建时间：2020-04-04 15:58:51