红丝绒蛋糕卷

作者： -安然安然-

加入15g红丝绒精华液会让蛋糕体的味道更浓郁，比买的好吃，可能蛋糕店没有自己做舍得放吧，对比蛋糕店他们的蛋糕卷没什么味道，推测是少许红丝绒精华液➕红色素制成

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 65克
• 糖粉 10克
• 牛奶 65克
• 玉米油 65克
• 砂糖 50克
• 红丝绒精华液 15g

红丝绒蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分离蛋白蛋黄，蛋黄放小碗里备用

步骤 2

65g牛奶➕65g玉米油混合均匀

步骤 3

65g低筋面粉➕10g糖粉筛入步骤2中，Z字划匀

步骤 4

加入15g红丝绒精华液，加入蛋黄，混合均匀。

步骤 5

C76烤箱放中下层，上火170，下火160预热

步骤 6

蛋白中分三次加入白砂糖50g，打发至大弯钩状态。

步骤 7

取三分之一蛋白入蛋黄糊中，切拌均匀，倒入蛋白糊中，切拌均匀。倒入28*28金盘中，放入烤箱。

步骤 8

烤好后撕开侧面油布，悬空晾凉后，反转撕掉油布晾凉～

步骤 9

夹上草莓特调奶油，卷卷后放入冰箱冷藏几小时，拿出开吃～

红丝绒蛋糕卷的小贴士

高温油布每次都能烤出美美的毛巾面。

菜谱创建时间：2020-04-04 15:55:51