家常红烧排骨

作者： supervivian

用了西班牙黑猪肋排，很好吃！

用料

• 排骨 300克
• 姜 5-6片
• 葱 2根
• 干辣椒 3-5个
• 冰糖 6-8块
• 料酒 适量
• 生抽 5大勺
• 老抽 3大勺
• 醋 1小勺

家常红烧排骨的做法步骤

步骤 1

锅中入排骨、姜片和适量料酒，再倒入足量水汆烫排骨，捞起备用。与此同时，电水壶煮足量热水备用。

步骤 2

平底锅加入少量油和适量冰糖，小火融化冰糖直至焦化。

步骤 3

倒入排骨和姜片，中小火煎制，知道排骨表面呈焦黄色。

步骤 4

排骨转入砂锅，倒入适量生抽、老抽、料酒、1小勺醋、5-8颗冰糖，再倒入热水莫过排骨，大火烧开后，转小火焖煮40分钟直至软烂。可加几颗干辣椒，增加风味。

步骤 5

最后转大火收汁即可。

菜谱创建时间：2020-04-04 15:55:22