红烧雪花牛腩

作者： 走向深蓝2018

家里边除了我都喜欢吃牛肉，但是为了家人，我还是努力的去做

用料

• 牛腩 1000克
• 花椒 约2克
• 香叶 10片
• 八角 5个
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 桂皮 1块
• 生抽 1勺
• 姜 8片
• 酱油 1勺
• 蒜苗 10根
• 青红椒 2个
• 土豆 1个（可不放）
• 红萝卜 1根（可不放）

红烧雪花牛腩的做法步骤

步骤 1

凉水放肉煮开，去浮沫。

步骤 2

去掉浮沫之后放姜片、料酒再煮几分钟捞出，提前准备好的开水再冲洗一下，沥水备用。

步骤 3

选用的是雪花牛腩，雪花牛腩根据牛的年龄大小才能形成的，口感非常好。

步骤 4

牛油呈亮黄色，肉里面分层次的带点油和稍微快要形成的牛筋

步骤 5

锅烧热放油，将花椒粒煸香，再把花椒粒捞出，放姜片煸炒一下再放牛肉。水分快炒干的时候放八角、桂皮、香叶、料酒、盐生抽、老抽、黄豆酱 （黄豆酱为的是代替老抽因为我不带喜欢老抽）。

步骤 6

炖煮时我将牛腩转换到另外珐琅锅里边，加开水淹没牛肉，煮一个半小时到两个小时。

步骤 7

时间到了打开锅盖大火收汁，出锅前将蒜苗辣椒放进去。今天中午的牛腩因为汤汁还挺多我放了点粉条。

步骤 8

翻炒一下就可以了。我今天是把冰箱里剩的一个胡萝卜放进去了。

红烧雪花牛腩的小贴士

喜欢吃的朋友们，可以自己做来试试看。

菜谱创建时间：2020-04-04 15:50:33