6寸古早蛋糕tinrry配方

作者： 爱吃的君

因为tinrry的配方是10寸的，我自己按着比例，改了一点，记录一下配方，方便自己而已，所以并不详细

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 36克
• 牛奶 50克
• 糖 30克
• 面粉 36克
• 蛋白的玉米淀粉 5克

6寸古早蛋糕tinrry配方的做法步骤

步骤 1

油放奶锅，小火加热，出现纹路，大概再等30秒，中途一直转奶锅，让油热均匀

步骤 2

面粉先行过筛，加入刚才的热油，搅拌均匀，最后是没有什么纹路的

步骤 3

加入牛奶，搅拌后出现纹路，证明油温合适

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

打发蛋白，糖分开两次加入蛋白，第一次出现大粗泡加入，第二次是细腻泡沫，淀粉一起加入

步骤 6

蛋白和面糊搅拌均匀，倒入模具，（模具我垫了硅油纸一圈，方便脱模用的），托盘加入热水，150度烤45分钟左右

菜谱创建时间：2020-04-04 14:49:03